Inspiracija iz kamena!

Stina / Vinski Shop / Stina Prošek

Stina Prošek

39,50 €

Ambalaža

0,5 l

Temperatura posluživanja

8 - 10 °C

Preporuka za konzumaciju

2025 - 2070

Preporuka jela

deserti, čokoladni ili sa bademima, orasima, semifredo

SKU: stina-prosek

Kategorija: Plavac Brand: Stina

Grožđe

Sorta
Plavac ( 65%), Pošip (35%)
Vinograd
Brač (južne padine Brača)
Nadmorska visina
do 200 metara
Tip tla
kredini vapnenci, tla na (kvarternim) kršincima, skeletno tlo sa smeđom ilovačom
Berba
Ručna 100%
Prinos
0.4 kg /trsu (plavac – prije prosušivanja), 0.5 kg/ trsu (Pošip – prije prosušivanja)
Datum berbe
17.8. (Pošip) 10.10. (Plavac)
Prerada grožđa
Nakon dodatnog prosušivanja u vinogradu na slami, tjedan dana nakon berbe.

Vino

Punjenje
Travanj 2024
Čep
pluteni cep, aglomerirano pluto
Alkohol
14,7 %
Kiselina
8,3 g/l
Reducirajuci šećeri
110 g/l
Ekstrakti bez šećera
61 g/l
Ostalo bitno
Pošip i Plavac odlezavaju odvojeno sve do trenutka kupaže pred punjenje. Finalni omjeri se određuju kušanjem netom prije punjenja.

VINIFIKACIJA

Proces
Tradicionalna prerada – manualno gnječenje cijelih grozdova nakon čega slijedi dijelomična fermentacija potom prešanje i nastavak fermentacije mošta u barique bačvama.
Odležavanje
Odležavanje u rabljenim barique bačvama najmanje 5 godina.