Stina Plavac mali Remek djelo 2016

• Sorta
• Plavac mali
• Vinograd
• Brač (južne padine Brača)
• Nadmorska visina
• do 300 metara
• Tip tla
• kredini vapnenci, tla na (kvarternim) kršincima, skeletno tlo sa smeđom ilovačom
• Berba
• Ručna 100%
• Prinos
• 0.3 kg / trs
• Datum berbe
• 1.10-5.10.
• Prerada grožđa
• do 4 sata nakon berbe

• Proces
• Maceracija i fermentacija 4-5 tjedana u velikim drvenim bačvama (3000l). Selekcija najbolje bačve nakon fermentacije.
• Odležavanje
• 18 mjeseci u novim barique bačvama (225 lit) od francuskog hrasta. Selekcija najboljih barique bačava nakon 12 mj odležavanja. Odležavanje u boci 24 mjeseca prije puštanja u promet.

• Punjenje
• 14.8.2019
• Čep
• pluteni čep, prirodno pluto
• Alkohol
• 14,7%
• Kiselina
• 5.8 g/l
• Ekstrakti bez šećera
• 31,5 g/l
• Reducirajuci šećeri
• 3 g/l
• Ukupni ekstrakti
• 34,5 g/L

Napomena* Radi se samo u najboljim godinama kada ima dovoljno ekstra kvalitetnog grozdja za ovakvu selekciju, bez narusavanja kvalitete ostalih linija